Los pioneros de la venta de carne cierran su negocio y cotizan propiedades

El popular carnicero y pionero en la venta de carne Applestone Meat Co. está vendiendo sus instalaciones de Stone Ridge después de cerrar su negocio minorista.

El popular carnicero Applestone Meat Co. ha cerrado sus establecimientos minoristas en el valle de Hudson y ha puesto a la venta su carnicería y parque minorista de última generación en Stone Ridge.

Applestone comenzó como una instalación de procesamiento de carne para granjeros antes de hacer la transición al comercio minorista y especializarse en la carnicería de animales enteros de origen local con ubicaciones minoristas en Stone Ridge, Hudson y Eastchester. Fundada por Josh Applestone, un carnicero de tercera generación y coautor de "The Butcher's Guide to Well-Raised Meat", la compañía fue pionera en el concepto de máquinas expendedoras de carne 24/7 como una forma innovadora de llevar una carnicería artesanal siempre abierta a varias ciudades del valle de Hudson.

En una entrevista de 2018 con Bloomberg, Josh Applestone estimó que las máquinas expendedoras de Stone Ridge vendían alrededor de 3000 libras de carne por semana y representaban el 70 por ciento de las ventas de Applestone.

También cofundó Fleisher's Craft Butchery y vendió esa empresa en 2013; La ubicación de Fleisher en Uptown Kingston cerró en 2017, dejando vacía una carnicería del vecindario hasta que Meat Wagon llegó a la escena este año.

A Stefano Diaz, quien comenzó en Fleisher's y es dueño y opera Meat Wagon de Kingston, le preocupa que el cierre de Applestone deje a los clientes con menos opciones más allá de las grandes tiendas, como Hannaford o Shop Rite, para sus productos cárnicos.

"Todavía hay tiendas pequeñas como la mía que están tratando de producir un producto de buena calidad", dijo Díaz. "Existe la necesidad de un producto de mejor calidad. Podría tomar tiempo para que las personas encuentren sus fuentes, pero en última instancia, creo que hay una buena fuente para cada comunidad".

La carnicería de 7,000 pies cuadrados y la instalación del parque comercial se cotizaron por $ 2.95 millones el 23 de agosto por Halter Associates Realty.

En julio, Applestone Meat Co. anunció que cerraría su negocio de carne, incluidas todas las tiendas minoristas. Ahora, su instalación está siguiendo la misma suerte.

La carnicería y el parque comercial de 7,000 pies cuadrados fueron listados por $ 2.95 millones el 23 de agosto por Halter Associates Realty. Cerca de 1,300 pies cuadrados de la superficie total del sitio están dedicados a la refrigeración sin cita previa con control de humedad. El edificio adyacente Picard es un espacio comercial completamente renovado que también cuenta con una cocina de restaurante profesional en la planta baja y cuatro suites de oficina en el piso de arriba.

Los contenidos, como el equipo de cocina comercial, son negociables.

"En este caso, había una cocina profesional sin terminar en uno de los edificios con equipos nuevos pero nunca usados, incluida una estufa Garland de 12 quemadores", dijo Peter Cantine, corredor de bienes raíces de Halter Associates Realty. "Es el contenido de una cocina profesional y una planta empacadora de carne".

La lista incluye una casa de tres habitaciones en la propiedad, así como 28 espacios de estacionamiento para el personal y un área común al aire libre con parrillas y un pabellón. Cantine dijo que ya hubo interés en la semana en que la propiedad se incluyó en la lista, pero no reveló más detalles.

El futuro de Josh Applestone y su empresa sigue siendo desconocido; se negó a comentar al Times Union: Hudson Valley. Sin embargo, el sitio web de Applestone Meat Co. anunció el cierre de sus tiendas minoristas y afirmó: "En el futuro inmediato, desarrollaremos y ofreceremos productos y servicios para ayudar a los minoristas a expandir sus negocios a través de tecnologías innovadoras. Esperamos poder compartir más información sobre esto pronto".

La firma de correo electrónico de Applestone proporciona una pista: su nuevo cargo es el de director ejecutivo de Applestone Solutions. El sitio web de esa compañía describe su misión como dedicada a construir una "experiencia minorista automatizada" para "compras de bajo contacto las 24 horas del día, los 7 días de la semana" para tiendas y puntos de venta minoristas, lo que sugiere que puede estar replicando y escalando el popular modelo de máquina expendedora de carne para otras industrias y negocios

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