Los consejos más importantes para tablas de cortar de madera

Esta herramienta vital merece su respeto.

Aunque a menudo se ven eclipsados ​​​​por cuchillos llamativos, las tablas de cortar de madera se encuentran entre las herramientas más importantes de su cocina. Durarán toda la vida si se cuidan adecuadamente, pero la mayor parte del tiempo simplemente no lo son. Estamos aquí para cambiar eso. Aquí hay cinco formas en que está dañando sus tablas de cortar de madera y cómo corregir esos errores.

Al igual que una sartén de hierro fundido, es importante sazonar una nueva tabla de cortar de madera antes de usarla. Simplemente aplique una buena cantidad de aceite mineral en toda la superficie del tablero y déjelo en remojo durante la noche. Esto hará que la tabla sea mucho más resistente a la humedad, mientras mantiene la madera lo suficientemente lubricada para evitar que se seque y se deforme.

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Aunque puede volverse más elegante con una serie de bálsamos para madera o productos de condimento especializados, el buen aceite mineral seguro para alimentos es la mejor (y más barata) opción para mantener sus tablas de cortar en buen estado y funcionando a un alto nivel. El aceite mineral es barato y ahorra muchos dolores de cabeza si aprende a usarlo correctamente para el condimento inicial y la reaplicación ocasional.

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Si bien siempre es importante limpiar a fondo la tabla de cortar de madera, el objetivo debe ser hacerlo de manera rápida y eficiente. Dado que la madera es porosa y excelente para absorber líquidos, las tablas de cortar son propensas a acumular humedad interna. Esto puede provocar que las tablas se deformen, agrieten o, lo que es peor, se pudran desde dentro. Cuando laves la tabla de cortar, asegúrate de secarla bien y después aplica una pequeña cantidad de aceite mineral para evitar que se agriete.

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Nunca ponga una tabla de cortar de madera en el lavavajillas; simplemente no lo hagas. Las tablas se sobresaturarán con agua y el calor extremo las secará gravemente. Al tomarse un poco más de tiempo para lavar las tablas a mano, garantizará su longevidad al darles un poco más de amor.

Si bien se ha demostrado que las tablas de cortar de madera atrapan bacterias menos dañinas con el tiempo que sus contrapartes de plástico, eso no significa que deba escatimar en limpiarlas. Recuerde, muchos de nosotros usamos tablas de cortar para cortar carne cruda, lo que significa que las tablas están expuestas regularmente a una amplia variedad de bacterias. Si alguna vez encuentra algún olor agrio proveniente de su tabla, aplique una taza de bicarbonato de sodio a la superficie de la tabla de cortar y vierta una taza de vinagre sobre ella antes de dejarla reposar durante unos minutos. También puede simplemente cortar un limón por la mitad y darle a su tablero un masaje cítrico. Esto debería ayudar a eliminar los malos olores y darle a tu tablero probado en batalla un poco de actualización.